過去のレッスン

2023 2月レッスン ヨーグルト酵母 ●ドーナツ ●ショコラカンパーニュ 【レッスン内容】 ヨーグルト酵母の起し方(レシピ付き） ヨーグルト酵母を使用した ドーナツ生地の作り方、発酵、成形、揚げ方 ショコラカンパーニュ […]

11-12月レッスン ホシノ酵母酵母　中種法 【エスプレッソ・ショコラ・フランボワーズクグロフ】 【シャンピニオン】 クグロフ エスプレッソの香りとほろ苦さ、 ショコラの香りと甘さ、 が、たまらない・・・わたしの大好きな […]

自家製酵母レーズン元種 湯種山食とチャバタレッスンのお知らせと募集です 過去のレッスンよりリクエストレッスンです 湯種食パン CO・ANNの販売で一番人気のパンです。 レッスンリクエストも多いです。 そとはカリッ、中はも […]

ワッフル ソフトフランスでバインミー レッスンのお知らせと募集です。 過去のレッスンより、リクエストです ワッフル 食感にこだわり、白神こだま酵母またはとかち野酵母を使用します。 大人気のこだわりのワッフルです。 バイン […]

2022年9月-10月 酒種酵母 パン・コンプレレッスンのお知らせと募集 ハード系のパンのリクエストが多いです。 今回は 『パン・コンプレ(全粒粉のパン)』 『玄米粉のパン』 パン・コンプレ。 素朴で、シンプルで、栄養素 […]

2022年8月 マヌルパンレッスンのお知らせ 「マヌル」は、韓国の言葉で「にんにく」という意味です。 甘いフィリングを挟み、 ガーリックバターソースを染み込ませて焼いた、 不思議な組み合わせだけど、 甘じょっぱい、癖にな […]

酒種酵母　食パン(角食)レッスン 定番なのに、リクエストがめちゃくちゃ多いです。 シンプルで日常に欠かせないパン。 そのままでも、トーストしても。 そしてサンドウィッチは最高です。 　 　 ※型が写真と異なる場合がござい […]