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過去のレッスン

自家培養酵母 酒種 デニッシュあん食パンと アートフォカッチャレッスン

2023 3月レッスン 自家培養酵母 酒種 ●デニッシュあん食パン ●アートフォカッチャ(またアップします)   サクサクふわふわ生地とあんが最高です! つぶあんを巻き込みます (写真は試作・・・抹茶あんです) 開催日 […]

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2023.2月レッスン ヨーグルト酵母 ドーナツ  ショコラカンパーニュ

2023 2月レッスン ヨーグルト酵母 ●ドーナツ ●ショコラカンパーニュ 【レッスン内容】 ヨーグルト酵母の起し方(レシピ付き) ヨーグルト酵母を使用した ドーナツ生地の作り方、発酵、成形、揚げ方 ショコラカンパーニュ […]

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11月-12月 ホシノ酵母酵母 エスプレッソ・ショコラ・フランボワーズクグロフレッスン募集

11-12月レッスン ホシノ酵母酵母 中種法 【エスプレッソ・ショコラ・フランボワーズクグロフ】 【シャンピニオン】 クグロフ エスプレッソの香りとほろ苦さ、 ショコラの香りと甘さ、 が、たまらない・・・わたしの大好きな […]

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自家製酵母レーズン元種湯種山食とチャバタレッスンのお知らせと募集です

自家製酵母レーズン元種 湯種山食とチャバタレッスンのお知らせと募集です 過去のレッスンよりリクエストレッスンです 湯種食パン CO・ANNの販売で一番人気のパンです。 レッスンリクエストも多いです。 そとはカリッ、中はも […]

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ワッフル とソフトフランスでバインミーレッスンのお知らせと募集です。

ワッフル ソフトフランスでバインミー レッスンのお知らせと募集です。 過去のレッスンより、リクエストです ワッフル 食感にこだわり、白神こだま酵母またはとかち野酵母を使用します。 大人気のこだわりのワッフルです。 バイン […]

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『パン・コンプレ』 『玄米粉のパン』レッスンのお知らせと募集

2022年9月-10月 酒種酵母 パン・コンプレレッスンのお知らせと募集 ハード系のパンのリクエストが多いです。 今回は 『パン・コンプレ(全粒粉のパン)』 『玄米粉のパン』 パン・コンプレ。 素朴で、シンプルで、栄養素 […]

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酒種酵母 マヌルパンレッスンのお知らせ

2022年8月 マヌルパンレッスンのお知らせ 「マヌル」は、韓国の言葉で「にんにく」という意味です。 甘いフィリングを挟み、 ガーリックバターソースを染み込ませて焼いた、 不思議な組み合わせだけど、 甘じょっぱい、癖にな […]

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